Nouvelle édition

Livre La Gastronomie en plein air, Odile Dumais

9782846733182

Ce livre d'Odile Dumais, La Gastronomie en plein air, est un guide incontournable qui vous suivra dans toutes vos aventures de randonnée ou trekking. Vous y trouverez des recettes nutritives, savoureuses, faciles à réaliser et à emporter que vous partiez en pique-nique, en excursion ou en expédition, par toutes les saisons.

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Le Gastronomie en plein air est un ouvrage unique, un guide complet destiné aux simples amateurs comme aux mordus d’activités de plein air qui aiment bien manger. Pour un simple pique-nique d’un jour, à l’excursion de longue durée, découvrez comment diversifier vos menus, choisir les aliments en plein air, les méthodes de transport, les plus récentes méthodes de conservation,...

A travers ce guide de la gastronomie en plein air, découvrez quelque 70 recettes ainsi que le détail de leur valeur nutritive. Cet ouvrage vous offrira des idées de menus pour vos séjours de courtes ou de longue durée et des outils pratiques pour évaluer la quantité d'aliments et de carburant à prévoir. Vous y trouverez également des indications sur les besoins nutritionnels en fonction de votre activité de plein air et de ses conditions de réalisation. Afin de mieux appréhender ce nouveau type de cuisine, l'auteur vous offre des explications détaillées sur les techniques de conservation des aliments, avec notamment tout un chapitre sur la déshydratation.

Odile Dumais, titulaire d’une maîtrise en nutrition, a donné des centaines de conférences et rédigé bon nombre d’articles sur la gastronomie en plein air. Cette mordue d’aventure partage son temps entre l’enseignement et la préparation des repas pour des expéditions internationales lui permettant de perfectionner son savoir. L'ensemble de ses recettes ont été réalisées des centaines de fois dans des conditions souvent extrêmes. Parmi celles qui ont remporté un franc succès auprès de ses lecteurs, retrouvez des préparations allant de son gravlax à l’orange, à sa recette de pousses d’épinettes confites en passant par la chaudrée nordique et le gâteau de la gardienne du refuge.

Laissez-vous tenter par la gastronomie en plein air.

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Livre La Gastronomie en plein air, Odile Dumais

Ce livre d'Odile Dumais, La Gastronomie en plein air, est un guide incontournable qui vous suivra dans toutes vos aventures de randonnée ou trekking. Vous y trouverez des recettes nutritives, savoureuses, faciles à réaliser et à emporter que vous partiez en pique-nique, en excursion ou en expédition, par toutes les saisons.

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